코지의 빨간세상

음식배달 전문점

- 중국음식점, 치킨전문점, 돈까스전문점, 피자전문점, 분식전문점 등이 배달전문 외식 아이템으로 적합하다.

핵가족화 및 맞벌이부부 증가와 함께 소득수준 또한 높아지면서 외식 비중이 점차 늘고 있다. 이 같은 현상에 편승해 틈새시장으로 부각되고 있는 것이 바로 음식배달전문점이다.

외식시장의 확장은 여성들의 경제활동인구 증가도 한몫을 거든다.

현대인들의 입맛과 웰빙에 부합한다면 승산이 있다는 게 전문가들의 견해다.

음식배달전문점의 성공요인을 짚어보자.

음식배달전문점은 소자본 창업이 가능한 아이템이다.

기존 점포를 임차할 경우 평균 1억원 이상의 자금이 투자되는 반면 모든 매출이 전화를 통해 이뤄지는 업종의 특성상 점포 임차비를 대폭 절감할 수 있기 때문.

하지만 소규모 창업이라고 해서 만만하게 볼 게 아니다.

음식배달전문점은 전문성이 다소 떨어진다는 지적이 적지 않다.

이는 맛과 메뉴에 대한 검증 없이 창업하는 이들이 많다는 반증이다.

고객의 니드를 읽는 해안으로 메뉴를 구성함은 물론 외식업의 기본은 맛에 있음을 각인하고 철저한 맛의 검정을 거쳐 창업을 해야 한다.

고객이 선호하는 메뉴와 맛은 시대에 따라 변화하고 있다. 창업자는 고정관념을 버리고 시장상황을 파악하고 분석하여 고객의 필요를 넘어 원하는 메뉴와 맛을 찾아 창업을 하기 바란다.   

위생상태도 검점 대상 중 하나. 일반적인 점포는 방문한 고객이 어느 정도 눈으로 확인할 수 있지만 배달전문점은 그 정체를 알 수 없어 불안감이 들게 마련. 따라서 타 업소와의 경쟁에서 우위를 선점하기 위해서는 차별화된 전략이 필수다.

또한 내점고객이 없다는 인식하에 점포관리에 소홀한 면이 있는 데 점포가 고객들의 눈에 보이지 않는 위치에 점포가 위치해 있을지라도 간판이나 인테리어가 화려하거나 고급스럽지는 않더라도 단아하고 깔끔한 이미지를 갖추어야 한다.

대부분의 배달을 전문으로 하는 창업의 경우 점포에는 그다지 신경을 쓰지 않는 것은 물론

지저분하고 초라하며 혐오감을 일으킬 정도로 점포를 관리하는 경우가 있는 데 혹시 고객 중에 그러한 점포의 모습을 봤다면 과연 음식을 시켜 먹을 고객이 있을까?

‘발없는 말이 천리를 간다.’고 하였고 가장 바람직하고 효과적인 홍보․마케팅은 고객의 입에서 입으로 전해지는 ‘입소문 마케팅’이라 하는 데 전혀 고객들의 눈에 뜨이지 않을 수 있다면 모르겠지만 그것은 아무도 장담할 수 없을 것이다.

한 사람의 고객이라도 소홀히 않겠다는 마음으로 점포관리를 해야 하며 항상 정리 정돈이 되도록 신경을 써야 할 것이다. 점포를 자주 접할 수 있는 이웃들이 단골고객이 되고

안되느냐에 따라 배달전문점 창업의 승패는 갈려지게 된다고 생각한다.

전단지에 약도나 음식사진을 그려 넣는 게 좋다. 자신이 먹는 음식이 어느 곳에서 어떻게 만들어지는지 소비자에게 신뢰를 줄 수 있기 때문이다. 음식을 제조하는 과정을 사진에 담는 것도 좋은 아이디어다. 전단지는 곧 메뉴판이다. 따라서 고급음식점에서나 볼 수 있는 고품격의 전단지로 꾸미면 일단 고객은 업소에 대해 신뢰를 갖게 된다. 쿠폰제를 활용하는 것도 단골고객을 확보할 수 있는 방법 중 하나다.

배달형 창업의 상권은 오토바이를 이용해 5~10분 이내의 거리다. 따라서 이 지역을 중심으로 인구수와 연령분포, 아파트 및 거주지의 시세와 거주형태, 평수를 조사한 후 젊은 층 위주의 라이프스타일을 분석해야 한다.

오피스텔이 많은 지역은 근무시간과 선호도 조사가 필요하다. 또 개업에 앞서 경쟁업소의 메뉴와 매출을 사전 분석하는 것도 잊지 말아야 한다. 배달업은 기존 매장형태의 영업방식과는 차이가 있다. 주로 젊은 층이 주요 고객인 까닭에 이들을 타깃으로 한 마케팅 전략을 수립해야 한다.

판촉 및 마케팅 활동은 전단지를 활용하는 것이 대부분. 아파트나 빌라마다 전단지를 직접 부착하는 방법이 가장 효과적이다. 또 정기적인 시식행사는 음식에 대해 믿음을 줄 수 있어 매출에 직접적인 영향을 끼친다.

점포의 이미지는 전화를 받는 종업원과 배달사원에 의해 좌우된다. 주문을 받는 직원의 친절한 말투와 배달사원의 깨끗한 옷차림 역시 고객에게 신뢰를 전달하는 중요한 요소다.

배달형 창업은 소자본으로 창업이 가능하다는 장점이 있는 반면에 홍보와 서비스에 더욱 더 많은 노력이 필요하다. 소규모 투자로 대박을 꿈꾸기에 앞서 상권 내 고객의 취향을 제대로 파악하는 것이 성공의 관건이다. 

행복한 성공창업을 열어가는

[글 제공 : 바른창업의 길라잡이 다음카페 창업등대]